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2016-06-151生鲜肉和果蔬食品包装前卫生问题
生鲜肉和果蔬食品包装前卫生问题  对安全食品制造总的规则是:迅速、干净、冷放。速度是重要的,因为生鲜肉和果蔬食品来源于自然,由腐败菌引起的腐败是必然的。在生产过程中,食品长时间暴露会加快腐败,因此食品处理过程要尽可能缩短。在生产间隔中也要避免让生鲜果蔬食品不完全暴露。  &nbs
2016-02-292我国食品包装机械日益掌握国际市场话语权
包装机械在经济生产领域应用广泛,尤其是在食品工业中。虽然我国包装机械与发达国家比在技术上“先天不足”,但近年来我国包装机械发展迅速,且逐渐走出国门,正在打开国际市场。未来中国食品和包装机械出口在继续保持价格优势的同时,应加大大型成套设备和高新技术产品的出口份额,努力抢占技术制高点。一般来说,可以用于
2016-02-2932016第十四届中国国际肉类工业展览会
2016第十四届中国国际肉类工业展览会定于9月27日-29日在北京•中国国际展览中心(三元桥)举办,同期召开2016中国国际肉类产业发展大会、 第十一届中国国际肉类食品文化节、肉类好食材供需对接会暨知名餐饮机构采购专场、中国技能大赛-全国肉类食品行业职业技能竞赛、第三届肉制品品评活动、中
2016-02-234当熟食遇上气调包装大肠杆菌也不怕
    近几天各媒体报道的关于散装熟食大肠杆菌严重超标新闻,让各界再度引起 食品安全恐慌。随着中国城市化进程的加速,人们生活水平不断提高,新鲜熟肉 食品的市场不断扩大。很多市民已经成为熟食店的忠实顾客,熟食已作为饭桌上 的必备佳肴,然而这熟悉的佳肴如今细菌“爆表”,消费
2016-02-235熟食气调保鲜包装的市场发展趋势
     熟肉食品能够延长保鲜期是熟食生产企业的梦想。几千年来,人类创造了很多各具特色的诱人美食,但原汁原味的食品还需要到原产地才能品尝得到,新鲜熟食只能保鲜一天的性质,决定了产品市场的一日圈范围,不仅消费者无法在这个市场范围以外品尝到正宗新鲜的食品,同时也大
2016-02-236客户案例-留夫鸭-当熟食遇上气调保鲜包装,大肠杆菌...
当熟食遇上气调保鲜包装,大肠杆菌靠边站在生活水平明显提高的今天,食物对于人类来说已经不仅仅是解决温饱的东西,人们对食物的品质提出了更高的要求。对熟食来说,安全、口感和新鲜是大家最关心的。为提高卫生安全和品质,为消费者带来更好的美味体验,丫帮留夫鸭走在了行业的前沿,将全面推行气调包装产品。什么是气调包
2016-02-237中国也会走上气调包装大国之路
食品从真空包装发展到气调包装,是食品从保质到保鲜的升级过程,保鲜可以保证食品的原汁原味原色,是在保质基础上迈进了一大步。食品保鲜的方法很多,气调包装是先进的方法之一。所谓气调,即置食品在一定比例理想混合气体中,延长生活生化的变质。目前欧美市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切割菜、内食制品在冷链流通条件下
2016-02-238复合气调保鲜技术简介
一、保鲜与保质的区别   所谓"保鲜"是指食品在保证安全的基础上,还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证,保鲜的食品是原汁原味的食品,保鲜比保质更上一个档次,保鲜的食品肯定能保质,但保质的食品却未必能保鲜。 二、复合MAP包装保鲜原理  1.复合气调保
2016-02-239气调包装技术的发展史
早在12世纪初期,从新西兰用船将新鲜的牛肉运到英国时,就通过增加车厢或库房里CO?和降低O?来运输或贮藏鲜肉。 1930年,美国研发人员发现,放在密封冷藏库里的苹果和梨的呼吸活动降低了库房内O?的含量,增加CO?含量,水果呼吸速度明显降低,使保鲜期达到6个月,冷藏保鲜期延长了1倍,1950年这种利用
2016-02-2310风靡欧美的气调保鲜包装机在我国崛起
食品从真空包装发展到气调包装,是食品从保质到保鲜的升级过程,保鲜是保证食品的原汁原味原色,是在保质基础上迈进了一大步,食品保鲜是目前市场的需要,也是人民生活水平提高的表现。 食品保鲜的方法很多,气调包装是先进的方法之一,所谓气调,即置食品在一定比例理想混合气体中,延长生活生化的变质。目前欧美市场各大
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