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熟食气调保鲜包装的市场发展趋势
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熟食气调保鲜包装的市场发展趋势

出处:www.rodbol.com  分类:行业资讯  发布:2016/2/23 1:11:57  阅读:

     熟肉食品能够延长保鲜期是熟食生产企业的梦想。几千年来,人类创造了很多各具特色的诱人美食,但原汁原味的食品还需要到原产地才能品尝得到,新鲜熟食只能保鲜一天的性质,决定了产品市场的一日圈范围,不仅消费者无法在这个市场范围以外品尝到正宗新鲜的食品,同时也大大限制了企业的发展。尽管一些企业采用了真空包装等形式,但它所付出的是牺牲了食品原有的风味和品牌形象的代价。从本地市场走向全面市场,从一日市场走向多日市场,这应该是熟食生产企业努力的目标,也是生产企业发展的重要途径。

    新鲜食品不仅是一种基本需要,而且也是衡量生活水平的一个标准。随着中国城市化进程的加速,人们生活水平不断提高,新鲜熟肉食品的市场将进一步扩大。消费者不再是仅仅选择产品,更是选择一种消费理念和消费方式。消费者高度重视食品的新鲜质感、纯正口味、绿色环保和有吸引力的外观包装。由于社会的发展和消费者对高质量需求的不断增加,使用气调保鲜包装的熟肉食品必将成为一个新的市场发展趋势。

    所谓食品的“气调保鲜”,是指通过改变食品所处的气体环境,进而改变食品保持新鲜的时间。即将食品放入一个密闭的容器中,除掉容器中的空气,充入能够保持食品鲜度的气体,保持食品原有的风味、口感和新鲜状态,使熟食延长食品的货架期。在0℃~4℃的条件下,气调保鲜包装的熟食保鲜期可达到15天。

    采用气调保鲜包装的熟食品,可以保持食品原有的味、形、色、养以及口感,通过透明的包装材料,熟食的新鲜质量和诱人的色彩、形状可清楚地呈现给消费者,激发消费者的购买欲望。并且,包装上的标签可充分展示产品与公司的详细信息,提升公司品牌的知名度。采用气调保鲜包装的熟食,将大大扩展产品的市场半径,达到即使远在千里也可以就地品尝到来自原产地的原汁原味、新鲜的美食。

    随着国内经济的不断快速发展,随着城市化进程的不断加速,方便、快捷、新鲜、卫生的食品越来越受到消费者的青睐,分切成形、开盒即食、人性周全的保鲜包装食品,将成为上班族、旅行者、青少年等首选商品之一。

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