“太好了！无锡本土老字号也引进了跟‘周黑鸭’一样的保鲜技术了！以后出游不用为带什么零嘴发愁了！”在上周五无锡真正老陆稿荐的“鲜鲜装”卤菜消费者体验日上，很多市民为此惊喜。
金秋时节正是外出郊游的好时节，带上几样卤菜到周边城市自驾游，是不少无锡市民周末的“固定节目”。“我喜欢带点新鲜的卤菜，路上可以当零嘴。但很少能买到称心的，无锡味道的卤菜要么是散秤的，要么是真空包装的。”市民徐先生表示，散装的不便携带还不卫生，真空包装的味道又不新鲜。女儿喜欢买周黑鸭“锁鲜装”的卤菜，既卫生又新鲜，但是太辣他吃不惯，一直希望有本土老字号能开发这种包装的卤菜。这次看到老陆稿荐有“市民体验”活动就在网上报名来参加了。
徐先生参观后表示，“鲜鲜装”卤菜比以前“散装”的口感更好，以前熟菜买回家感觉“硬硬的”，微波炉里转一下以后整个口感就变了，现在这个不一样，水分没有流失，卤汁包裹的感觉非常强烈，口感很好，就像吃了刚出锅的卤菜一样，原汁原味的，不输周黑鸭。
据了解，老陆稿荐推出的“鲜鲜装”卤菜其实就是将卤菜放在“安全无毒可降解”的保鲜盒内，然后用“气调保鲜”的方法储藏卤菜。“气调保鲜”是一种“空气置换”的保鲜方法，采用复合保鲜气体，通常是2-4种气体，按食品特性配比混合，对包装盒内的空气进行置换，改变盒内所装食品的外部环境，抑制细菌（微生物）的生长繁殖，从而延长食品的保鲜期。“气调保鲜”气体一般由二氧化碳、氮气、氧气以及少量的特殊气体组成，针对不同食品，保鲜气体的成分比例不同。
值得一提的是，“鲜鲜装”卤菜的包装盒还耐高温，放在微波炉里加热是完全没有问题的，不想洗碗的市民完全可以放心将卤菜放在盒中食用。
