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2016-02-231熟食气调保鲜包装的市场发展趋势
     熟肉食品能够延长保鲜期是熟食生产企业的梦想。几千年来,人类创造了很多各具特色的诱人美食,但原汁原味的食品还需要到原产地才能品尝得到,新鲜熟食只能保鲜一天的性质,决定了产品市场的一日圈范围,不仅消费者无法在这个市场范围以外品尝到正宗新鲜的食品,同时也大
2016-02-232客户案例-留夫鸭-当熟食遇上气调保鲜包装,大肠杆菌...
当熟食遇上气调保鲜包装,大肠杆菌靠边站在生活水平明显提高的今天,食物对于人类来说已经不仅仅是解决温饱的东西,人们对食物的品质提出了更高的要求。对熟食来说,安全、口感和新鲜是大家最关心的。为提高卫生安全和品质,为消费者带来更好的美味体验,丫帮留夫鸭走在了行业的前沿,将全面推行气调包装产品。什么是气调包
2016-02-233中国也会走上气调包装大国之路
食品从真空包装发展到气调包装,是食品从保质到保鲜的升级过程,保鲜可以保证食品的原汁原味原色,是在保质基础上迈进了一大步。食品保鲜的方法很多,气调包装是先进的方法之一。所谓气调,即置食品在一定比例理想混合气体中,延长生活生化的变质。目前欧美市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切割菜、内食制品在冷链流通条件下
2016-02-234复合气调保鲜技术简介
一、保鲜与保质的区别   所谓"保鲜"是指食品在保证安全的基础上,还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证,保鲜的食品是原汁原味的食品,保鲜比保质更上一个档次,保鲜的食品肯定能保质,但保质的食品却未必能保鲜。 二、复合MAP包装保鲜原理  1.复合气调保
2016-02-235气调包装技术的发展史
早在12世纪初期,从新西兰用船将新鲜的牛肉运到英国时,就通过增加车厢或库房里CO?和降低O?来运输或贮藏鲜肉。 1930年,美国研发人员发现,放在密封冷藏库里的苹果和梨的呼吸活动降低了库房内O?的含量,增加CO?含量,水果呼吸速度明显降低,使保鲜期达到6个月,冷藏保鲜期延长了1倍,1950年这种利用
2016-02-236风靡欧美的气调保鲜包装机在我国崛起
食品从真空包装发展到气调包装,是食品从保质到保鲜的升级过程,保鲜是保证食品的原汁原味原色,是在保质基础上迈进了一大步,食品保鲜是目前市场的需要,也是人民生活水平提高的表现。 食品保鲜的方法很多,气调包装是先进的方法之一,所谓气调,即置食品在一定比例理想混合气体中,延长生活生化的变质。目前欧美市场各大
2016-02-237食品包装:气调保鲜包装机在中国崛起
食品从真空包装发展到气调包装,是食品从保质到保鲜的升级过程,保鲜是保证食品的原汁原味原色,是在保质基础上迈进了一大步,食品保鲜是目前市场的需要,也是人民生活水平提高的表现。    食品保鲜的方法很多,气调包装是先进的方法之一,所谓气调,即置食品在一定比例理想混合气体中,
2016-02-238食品采用气调保鲜包装的优势
1气调保鲜包装机气体混合、气体直接双效功能, 采 用 N2、02、CO2等不同特征的气体组合,有效抑制细菌繁殖。保证食品的原汁原味延长食品的新鲜度,气调保鲜包装机可适用各类型食品生产加工企业。2适用范围微波菜肴、卤菜、鱼肉制品、生鲜禽水产品、生鲜瓜果蔬菜菌菇类、 糕点、面食制品、豆制品、泡菜、榨菜、
2016-02-239本土老字号有了“气调保鲜”卤菜 口感更好
“太好了!无锡本土老字号也引进了跟‘周黑鸭’一样的保鲜技术了!以后出游不用为带什么零嘴发愁了!”在上周五无锡真正老陆稿荐的“鲜鲜装”卤菜消费者体验日上,很多市民为此惊喜。金秋时节正是外出郊游的好时节,带上几样卤菜到周边城市自驾游,是不少无锡市民周末的“固定节目”。“我喜欢带点新鲜的卤菜,路上可以当零
2016-02-2310食品气调保鲜包装的3种保护气体
二氧化炭(CO2)CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:(1) 最佳抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);(2) 在低温下易溶解于水和脂肪;(3) 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。(4) 通常抑制细菌的最低浓度为30%。
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