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2016-02-231食品采用气调保鲜包装的优势
1气调保鲜包装机气体混合、气体直接双效功能, 采 用 N2、02、CO2等不同特征的气体组合,有效抑制细菌繁殖。保证食品的原汁原味延长食品的新鲜度,气调保鲜包装机可适用各类型食品生产加工企业。2适用范围微波菜肴、卤菜、鱼肉制品、生鲜禽水产品、生鲜瓜果蔬菜菌菇类、 糕点、面食制品、豆制品、泡菜、榨菜、
2016-02-232本土老字号有了“气调保鲜”卤菜 口感更好
“太好了!无锡本土老字号也引进了跟‘周黑鸭’一样的保鲜技术了!以后出游不用为带什么零嘴发愁了!”在上周五无锡真正老陆稿荐的“鲜鲜装”卤菜消费者体验日上,很多市民为此惊喜。金秋时节正是外出郊游的好时节,带上几样卤菜到周边城市自驾游,是不少无锡市民周末的“固定节目”。“我喜欢带点新鲜的卤菜,路上可以当零
2016-02-233食品气调保鲜包装的3种保护气体
二氧化炭(CO2)CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:(1) 最佳抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);(2) 在低温下易溶解于水和脂肪;(3) 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。(4) 通常抑制细菌的最低浓度为30%。
2016-02-234Mother Bag品牌的气调保鲜肉制品封合包装
包装产品描述:Mother Bag品牌的气调保鲜肉制品封合包装所选用的包装结构是由PET材料与聚烯烃材料复合而成的气调保鲜包装。该包装用于包装盛装了肉产品(比如牛肉产品)的托盘。肉品被盛装于食品托盘上,并被由AEP工业有限公司提供的激光定位打孔聚氯乙烯薄膜进行随后的裹包。2个~4个裹包好的托盘随后被
2016-02-235何为食品气调保鲜包装技术?
何为食品气调保鲜包装技术?从字面上的意思看就是一种通过将特定的保鲜气体比如N2、CO2等,通过气调设备将包装内的空气进行置换从而实现食品保鲜一种手段。食品保鲜是对食品的色、香、味的一种保持,但由于食品自有的特性,导致了食品容易被细菌侵蚀而导致食品变色、变味、腐败。因此对于食品如何保鲜成为食品厂家一直
2016-02-236食品气调包装原理
1. 气调包装定义国际上将通过改变食品周围环境气氛(空气)达到防腐保鲜目的的包装技术都称为气调包装。2. 食品气调包装(MAP/CAP,Modified Atmosphere Packaging/Controlled Atmosphere Packaging )范围真空包装:要求残氧含量达到0.5-
2016-02-237鲜肉气调包装应注意的几个问题
鲜肉在包装前的处理  生猪宰杀后如果在0℃~4℃下冷却24小时,ATP停止活动后便产生排酸过程。这样处理的冷却肉,其营养和口感远比速冻肉和热鲜肉要好。此外,为了保证气调包装的保鲜效果,还必须控制好鲜肉在包装前的卫生指标,防止微生物污染。  包装材料的选择  气调包装应选用阻隔性良好的包装材料,以防止
2016-02-238果蔬简易气调包装材料
影响袋内气体组分的主要因素有果蔬有呼吸速度、重量、薄膜的透气性、厚度、表面积及贮藏温度、湿度、袋内容积等。因此简易气调包装用薄膜通常采用透气性好的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、醋酸纤维素等。  聚乙烯:主要采用密度0.91-0.93的低密度聚乙烯,因聚乙烯价格低廉,化学性能稳定,且具有适宜的透气性
2016-02-239肉食品气调保鲜包装的发展与应用
肉食品气调保鲜包装的发展与应用2015-12-09一、肉食品的保质保鲜与市场化  肉食品能够保质是肉类行业走向工业化序列、规模化生产、市场化运作的重要前提,而肉食品的保鲜则是使肉类产品真正适应和融入现代大型市场、现代销售模式和现代消费需求的基本条件。  肉食品的保质与保鲜技术,是工业化与城市化发展的
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