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果蔬简易气调包装材料
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果蔬简易气调包装材料

出处:www.rodbol.com  分类:行业资讯  发布:2016/2/23 0:54:37  阅读:

影响袋内气体组分的主要因素有果蔬有呼吸速度、重量、薄膜的透气性、厚度、表面积及贮藏温度、湿度、袋内容积等。因此简易气调包装用薄膜通常采用透气性好的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、醋酸纤维素等。
  聚乙烯:主要采用密度0.91-0.93的低密度聚乙烯,因聚乙烯价格低廉,化学性能稳定,且具有适宜的透气性。但水蒸气透过性差,会凝结小水滴。现已开发了防凝处理技术。其次低密度聚乙烯透明度较差。中、高密度聚乙烯透明度更差。
  聚丙烯:聚丙烯的透明度比聚乙烯好,二轴延伸聚丙烯弹性好,透气性稍低于聚乙烯。水蒸气透过性类似聚乙烯。也已开发了防凝处理技术,适合包装叶菜类。聚苯乙烯:透气性适宜,透明度好,有光泽,水蒸气的透过性好,适宜包装新鲜水果。也有经防凝处理的薄膜,适合包装莴苣等叶类和蘑菇等。
  聚氯乙烯:聚氯乙烯透明度高,果蔬包装通常采用二轴延伸聚氯乙烯。现通过改进气密性,有防止水蒸气和香气溢出,宜作食品包装材料。果蔬包装多使用柔软且有弹性的聚氯乙烯薄膜。
  聚丁二烯:聚丁二烯秀明度佳、柔软、伸展性好、抗拉强度高。氧、二氧化碳、水蒸气的透过性好,具有果蔬包装用材料的良好性质。为延长贮存期,人们研制了含其它功能的新型果蔬保鲜用薄膜。
  含无机物薄膜:多为抑制果蔬熟化而吸附、分解或外排乙烯。多在塑料膜中(尤其是低密度聚乙烯)加入沸石等无机多孔质或粘土工等。通过无机物表面的孔吸附乙烯。湿度高时,孔中水分也会与乙烯进行置换。但是基础研究还不够。如:是吸附乙烯还是排出乙烯达到保鲜作用。
  防凝(水珠)薄膜:果蔬的呼吸作用,会使薄膜上凝结小水珠。这是果蔬腐烂原因之一,利用活性剂对薄膜内侧表面进行处理,防止凝结水珠。这样不仅外观漂亮,也延长了贮存期。这种防凝薄膜主要采用聚丙烯、聚乙烯、聚丁二烯等制成——薄膜中不仅加有水分调节剂以吸收过多水分维持适当湿度,而且还加(hinokitiol)等杀菌剂。抗菌薄膜:这是一种含银沸石的薄膜。它利用银离子的抗菌作用达到保鲜目的。即在无纺布上涂覆一层银沸石来调节水分和抑制微生物的繁殖。
  微孔塑料薄膜:用激光、针刺等方法在塑料薄膜上开直径50-100μm的微孔,调节其透气性。这种薄膜适宜包装切片蔬菜,葱、菠菜、花椰菜等。这种微孔塑料薄膜多为透明度好的聚丙烯制成,以达到最佳包装效果。但人们担心温度升高时,果蔬呼吸产生水滴会堵塞微孔,故有待与调控湿度的材料同时使用。
  采用真空预冷和简易气调包装相结合的方法控制环境气体组分的。具体方法是在容器上部分贴上薄膜,再放放果蔬,真空预冷后再用混合气体恢复到常压,形成低氧、高二氧化碳环境。由于薄膜的透气性,容器内外气体交换,形成简易气调状态。有关专家预测这是一种在真空预冷(业已普及)基础上发展起来的技术。在流通领域可采用薄膜,叠层瓦楞纸箱包装形成。
  由于塑料包装价格低廉,所以人们对低温流通给合简易气调包装技术期望很大。

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