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我们应用气调包装的切片肉产品变灰。有时肉上会出现变色的斑点。这些是因为钢瓶的问题还 是气体混合的问题?
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我们应用气调包装的切片肉产品变灰。有时肉上会出现变色的斑点。这些是因为钢瓶的问题还 是气体混合的问题?

出处:www.rodbol.com  分类:气调技术  发布:2016/1/29 18:51:14  阅读:

    气体是无时无刻不被监控的,错误的标签或者充错气体的钢瓶几乎不可能出现。产生灰点可能有这样一些因素:紫外线过滤膜可能发生变化不再适应小剂量照射;添加剂的变化,添加剂发生变化或加工工艺变化。 甚至可能是原料(如:水,肉)发生变化。也许使用的不是最佳的气体组合,或在包装内的残氧量过高,或者蒸汽凝结的水落到了盒子里。

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