气调保鲜是一种具有抽真空、热封口、冷却一次性完成之功能，适用于食品、水产、化工原料、电子元件、精密零件等产品的真空封口包装，可防止产品氧化、霉变、防腐、防潮，可保质保鲜延长产品储存期限的机器。
立式包装机
这种机型适合生产使用，可以连续工作，品质和配置都比较高。工作电压为220v据多，至少配置10/20型泵。代表型号是DZ-400/2E。
桌面型包装机
该机型的特点是形体比较小，大约是上述型号的1/2,比较适合放到桌面上工作所以叫桌面型真空包装机或台式真空包装机。该种真空包装机配置小真空泵居多，例如抽真空效率为10立方米/小时,220v民用电压。三、 家用型真空包装机。该种气调保鲜产品一般使用塑料材质，质量可见一般。抽真空的真空度比较低，一般均达不到国家规定的要求。极限真空度也只有35000Pa（工业单室真空包装机极限真空度能达到50~200pa）. 无真空室，适合少量、间断性抽空包装。
工作原理
原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、精密仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空充气包装。
