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包装生鲜肉和熟食怎样选择包装膜

出处:www.rodbol.com  分类:气调技术  发布:2016/8/11 14:49:59  阅读:

对于经营者来说包装食品和生鲜肉用气调保鲜包装机,对于包装盒和包装膜就不是很了解,也不知道从哪些渠道去了解这些包装耗材,觉得只要能包装就可以了,何必那么麻烦,事实确不是那样,下面我们将包装耗材说明一下。
    包装膜分为:塑料薄膜透气性和防雾薄膜和易开薄膜 

1.塑料薄膜透气性对食品气调包装选用合适的塑料包装材料有重要的意义。新鲜鱼、肉等易腐食品的气调保鲜包装,要求透气性低或阻气性高的塑料薄膜包装,才能有效地保持包装内气调气氛;新鲜果蔬气调包装要求高透气性塑料薄膜作为气体交换膜与大气进行气体交换,补充果蔬呼吸消耗的氧气和排出产生的二氧化碳,才能维持包装内气调气氛。因此,充分了解塑料薄膜透气性机理,并合理地选择塑料薄膜是食品气调包装工艺的重要组成部分。

       食品包装塑料薄膜是一种聚合物,气体分子对塑料膜的渗透现象往往属于活化扩散。在一定条件下,如果塑料膜上存在裂缝、针眼或其他细缝时,就可能发生其他类型的扩散。
    2.防雾薄膜
自动控温冷柜需要经常循环,进行冷空气降温和暖空气融霜以提高制冷效率,放置在冷柜内的气调包装食品由于受内外温差变动而导致塑料薄膜表面出现一层薄雾,使消赞者糟不清包装内的产品而影响销售。
  以上两种大多数用于生鲜类的食品,因为生鲜类食品要求比较高,生鲜肉在达到高阻隔的条件下还要达到防雾,能够让顾客看到里面是什么食品,从而提高销量。
    3.易开盖膜
    塑料盒包装时如果盖膜热封层与塑料盒是相同的材料(如PE或PP),热平板加热时盖膜与塑料盒的材料完全融合,可以得到很高的热封强度而难以用手揭开。易开盖膜采用一种与塑料盒材料不同但热封性能相似的聚合物,热封后封口有一定的热封强度,但两种不同材料又没有完全相互融合,因而可以很容易用手揭开盖膜. 
    易开盖膜就目前主要用于熟食方面,顾客拿到手里直接将膜撕开就可以吃或者使用,很方便,当然熟食也有破坏性膜,这个具体看经营者针对产品和顾客反映来决定采用哪种耗材。

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